Vegan | Végétarien

450 g de rutabaga
1 carotte
50 g de céleri-rave
20 g de persil-racine
100 g de poireau
300 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile de colza
Sel
feuille de laurier (séchée)
Baie de genièvre
Origan

1. Éplucher et hacher les légumes.

2. Écraser les baies de genièvre et les placer avec une feuille de laurier dans un petit sac à épices.

3. Faire revenir le rutabaga dans une casserole avec de l'huile.

4. Ajouter les autres légumes et les faire revenir.

5. Ajouter le bouillon de légumes, un peu de sel et le sachet d'épices.

6. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Retirer le sachet d'épices, passer le tout au mixeur et garnir d'origan.

Energie 100 kcal | Protéines 3 g | Glucides 12 g | Fibres 6 g | Lipides 4 g