Vegan / Végétarien

100 g de feuilles de lasagne au blé complet

Garniture :

125 g d'épinards en branches (congelés)

200 g de ricotta (30% de matière grasse)

2 cuillères à café de thym

2 cuillères à café de marjolaine

2 cuillères à soupe de noix hachées

1 gousse d'ail

50 g de parmesan râpé

1/4 de cuillère à café de sel iodé

1/4 cuillère de poivre noir, moulu

1 pincée de muscade

1/2 de tête de brocoli

8 tomates cocktail

Assaisonnement :

500 ml de lait écrémé (1,5%)

20 g de farine de blé complet

1/4 de cuillère à café de sel iodé

1/4 cuillère de poivre noir, moulu

1 pincée de muscade

2 cuillères à soupe d'emmenthal ou de gruyère râpé grossièrement à gratiner

Placer les feuilles de lasagne dans un saladier contenant de l'eau froide. Préchauffer le four à 190° C. Faire décongeler les épinards, les hacher grossièrement et les mélanger à la ricotta, aux herbes et aux noix. Éplucher, piler l’ail et l’ajouter. Ajouter le parmesan et assaisonner le tout avec du sel iodé, du poivre et du muscat. Nettoyer, laver et couper le brocoli en petits morceaux. Le blanchir dans de l'eau bouillante puis l’égoutter. Laver et couper en deux les tomates.

Chauffer le lait pour l'assaisonnement, ajouter et battre au fouet la farine complète puis faire bouillir pendant env. 5 minutes à feu modéré. Verser dans un petit moule à soufflé avec un peu de sauce, puis disposer une feuille de lasagne égouttée et couvrir avec l'appareil de ricotta et d'épinards. Assaisonner de nouveau et déposer une autre feuille de lasagne. Procéder de la même manière pour les couches suivantes. Enfin, couvrir de petits morceaux de brocoli et de moitiés de tomates, saucer et saupoudrer de gruyère. Cuire au four pendant env. 20-25 minutes.

Conseil supplémentaire*

Une ou deux cuillères à soupe de pignons agrémentent les lasagnes à merveille.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 693 kcal | Protéines 47.7 g | Glucides 59.2 g | Fibres 13.7 g | Lipides 28.7 g