100 g de pâtes complètes

2 gousses d'ail

3 oignons

2 poivrons rouges

300 g de haricots vert (frais ou congelés)

2 g de sarriette fraîche ou séchée

10 g de fines herbes fraîches (ciboulette, persil)

1 tasse de bouillon végétal

1 zeste de citron râpé

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 demi-cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de poivre fraîchement moulu

6 tranches de jambon saumoné

1 pincée de sel iodé

Porter les pâtes à ébullition dans l'eau salée. Eplucher et hacher les gousses d’ail, éplucher les oignons, laver et épépiner les poivrons. Couper le tout en petits morceaux et plonger dans le bouillon avec les haricots vert et la sarriette. Faire cuire pendant environ 15 minutes à feu modéré. Ajouter les pâtes cuites et chauffer pendant 1 à 2 minutes.

Hacher et ajouter les fines herbes fraîches. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et l'huile, poivrer et servir le mélange légumes / pâtes au jambon saumoné dans une assiette.

Conseil supplémentaire*

Le plat peut être agrémenté de 2 cuillères à soupe de pignons ou de noix.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 433 kcal | Protéines 23.3 g | Glucides 52.3 g | Fibres 15.2 g | Lipides 13.8 g