Vegan / Végétarien

125 g de lentilles rouges

1/2 piment vert (ou piment séché)

1 tomate

1 oignon

1/cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de gingembre

1 pincée de cardamome

1 pincée de cumin

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

130 g Riz complet

300 g de yaourt à 3,5%

1 pincée de sel iodé

Faire cuire le riz dans de l'eau légèrement salée et l’égoutter. Laver les lentilles puis les faire cuire dans l’eau à couvert pendant env. 10 minutes. Laver, épépiner et faire revenir le piment dans l'huile d'olive. Laver et couper la tomate en petits dés. Éplucher l'oignon, le couper en dés et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Éplucher, hacher et faire revenir l'ail. Faire également revenir les dés de tomates et le piment fort. Ajouter l'appareil oignons-légumes aux lentilles et laisser reposer le tout pendant 5-10 minutes. Assaisonner avec les épices et saupoudrer d'un peu de persil haché. Servir le daal avec le riz et le yaourt.

Conseil supplémentaire*

On peut agrémenter le plat avec une cuillère de sésame.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 606 kcal | Protéines 29.5 g | Glucides 93.2 g | Fibres 11.2 g | Lipides 11.7 g