Vegan | χορτοφαγική διατροφή

100 g τόφου ή άλλο τυρί χαμηλών λιπαρών

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

400 g κατεψυγμένα λαχανικά

ελαιόλαδο

1 μικρό τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο

100 g ασιατικά noodles

15 g φιστίκια

αλάτι, πιπέρι

1. Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια και το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας.

2. Το αφήνουμε για 10 λεπτά.

3. Σοτάρουμε το τυρί για 5 λεπτά με λίγο λάδι.

4. Προσθέτουμε τα λαχανικά, το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάρουμε για 3 λεπτά προσθέτοντας λίγο νερό στο σκεύος.

5. Προσθέτουμε τα noodles, τα φιστίκια και αλατοπιπερώνουμε.

Ενέργεια 390 kcal | Πρωτεΐνες 26 g | Υδατάνθρακες 9 g | Φυτικές ίνες 10 g | Λιπαρά 20 g