Vegan I χορτοφαγική διατροφή

1 kg πατάτες
150 ml φυτικό γάλα, χωρίς ζάχαρη
3 κ.σ. vegan βούτυρο
100 g vegan τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
240 g vegan τυρί τσένταρ, τριμμένο
2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίζουμε με κρύο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 12-16 λεπτά.

3. Σουρώνουμε προσεκτικά τις πατάτες και τις τοποθετούμε ξανά στη ζεστή κατσαρόλα.

4. Πολτοποιούμε τις πατάτες και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Τοποθετούμε τον πουρέ σε ταψί. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Ενέργεια 355 kcal | Πρωτεΐνες 7 g | Υδατάνθρακες 52 g | Φυτικές ίνες 5 g | Λιπαρά 0 g