220 γρ. 2 ματσάκια ραδίκια μεσαίου μεγέθους

100 γρ. Καβουρόψιχα (φρέσκια ή κατεψυγμένη)

90 γρ. 6 κουτ. της σούπας ξινόγαλα (1,5% λιπαρά)

6 γρ. 2 κουτ. του γλυκού σογιέλαιο

6 γρ. 2 κουτ. του γλυκού ξύδι από κρασί

5 γρ. Μαϊντανός

2,5 γρ. 0,5 κουτ. του γλυκού ιωδιούχο αλάτι

0,5 γρ. 1 πρέζα πιπέρι

20 γρ. 2 κουτ. της σούπας κολοκυθόσποροι

240 γρ. 4 ψωμάκια ολικής άλεσης

300 γρ. Φρούτα εποχής

Πλύνετε καλά τα φύλλα των ραδικιών και τοποθετήστε τα μαζί με την καβουρόψιχα σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε το ξινόγαλα με το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και περιχύστε το μείγμα επάνω στο πιάτο. Τέλος, καβουρδίστε τους κολοκυθόσπορους σε στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια, θρυμματίστε τους. Προσθέστε τους στη σος. Γαρνίρετε με κλωνάρια μαϊντανού και σερβίρετε μαζί με ψωμάκια ολικής άλεσης.

Για επιδόρπιο, ετοιμάστε μια πιατέλα με φρούτα.

Πρόσθετες συμβουλές*

Για αυξημένες ενεργειακές απαιτήσεις, μπορείτε να προσθέσετε 20 γρ. κρεμώδους τυριού στα ψωμάκια.

*Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.

Ενέργεια 430 kcal | Πρωτεΐνες 22 g | Υδατάνθρακες 60.1 g | Φυτικές ίνες 9.56 g | Λιπαρά 10.4 g