Vegan I χορτοφαγική διατροφή

τουλ. 10g φρέσκα βότανα (π.χ. βασιλικό, σχοινόπρασο κ.α.)
1-2 σκελίδες σκόρδο
40 g καβουρδισμένο κουκουνάρι ή άλλοι καρποί (π.χ. κολοκυθόσπορος)
περίπου 60 ml νερό από βρασμένα ρεβίθια ή φασόλια
αλατοπίπερο

1. Καβουρδίζουμε ελαφρώς το κουκουνάρι και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Πλένουμε τον βασιλικό και τον βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και το καβουρδισμένο κουκουνάρι.

3. Προσθέτουμε το νερό από τα ρεβίθια, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή το πέστο μας.

Ενέργεια 786 kcal | Πρωτεΐνες 5 g | Υδατάνθρακες 24.6 g | Φυτικές ίνες 0 g | Λιπαρά 74 g