Vegan | χορτοφαγική διατροφή

160 g chickpea flour

Για 12 muffins

160 γρ αλεύρι ρεβιθιού

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 κ.σ. διατροφική μαγιά σε νιφάδες

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου ή κρεμμύδι σε σκόνη

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. κουρκουμά

360 ml φυτικό γάλα

400 γρ λαχανικά επιλογής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις και ετοιμάζουμε τις φόρμες.

2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ρεβιθιού, το μπέικιν πάουντερ, τη διατροφική μαγιά, τη σκόνη σκόρδου και τα υπόλοιπα μπαχαρικά ανακατεύουμε με το φυτικό γάλα.

3. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

4. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο μείγμα και το μοιράζουμε στις φόρμες.

5. Ψήνουμε τα muffins για 30-35 λεπτά στη μεσαία θέση του φούρνου.

Ενέργεια 70.7 kcal | Πρωτεΐνες 5.5 g | Υδατάνθρακες 8.3 g | Φυτικές ίνες 3.6 g | Λιπαρά 1.7 g