500 γρ. Μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

2 γρ. Ιωδιούχο αλάτι

25 γρ. Κουκουνάρια

30 γρ. 3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

5 γρ. 1 κουτ. του γλυκού κάρυ σε σκόνη

30 γρ. 2 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού

30 γρ. 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

150 γρ. Καπνιστό στήθος γαλοπούλας

120 γρ. 2 ψωμάκια ολικής άλεσης

Ζεματίστε το μπρόκολο σε αλατισμένο βραστό νερό και σουρώστε. Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι). Βγάλτε τα κουκουνάρια από το τηγάνι και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και τσιγαρίστε ελαφρά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί τον χυμό λεμονιού, τα κουκουνάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Προσθέστε το μπρόκολο και αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγο. Κόψτε το στήθος γαλοπούλας σε λωρίδες και προσθέστε τες στο μείγμα.

Σερβίρεται με: Μπαγκέτα ή ψωμάκια ολικής άλεσης.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση μεγαλύτερων ενεργειακών απαιτήσεων, προτείνεται μια μερίδα φρέσκων φρούτων με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με γεύση βανίλιας.

*Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.

Ενέργεια 507 kcal | Πρωτεΐνες 36.9 g | Υδατάνθρακες 35.5 g | Φυτικές ίνες 12.9 g | Λιπαρά 23.7 g