Vegan | χορτοφαγική διατροφή

500 g κοφτό μακαρονάκι ή κοραλάκι

2 κουτάκια γάλα καρύδας πλήρες (όχι ελαφρύ)

1 κ.σ. αλεύρι

250 g διατροφική μαγιά

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Σκόνη μουστάρδας

250 g vegan τυρί τσένταρ, τριμμένο

Τριμμένη φρυγανιά

200 g τριμμένο ψωμί

70 g vegan βούτυρο, λιωμένο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

3. Τοποθετούμε το γάλα καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, την πιπεριά, την πάπρικα και τη σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας συνέχεια.

4. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το vegan τυρί μέχρι να λιώσει.

5. Σε ένα ταψί ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα τυριού.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το τριμμένο ψωμί. Πασπαλίζουμε από πάνω τα ζυμαρικά με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Ενέργεια 452 kcal | Πρωτεΐνες 12 g | Υδατάνθρακες 50 g | Φυτικές ίνες 4 g | Λιπαρά 0 g