Vegan I χορτοφαγική διατροφή

Φρυγανιές ή φέτες ψωμιού
ντοματίνια
μανιτάρια
σάλτσα σόγιας
3-4 χούφτες σπανάκι
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
χούμους
ελαιόλαδο

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

2. Σοτάρουμε τα μανιτάρια, τη μισή ποσότητα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

3. Σοτάρουμε ξεχωριστά την υπόλοιπη ποσότητα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μαζί με το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε.

4. Σοτάρουμε σε ένα τρίτο τηγάνι το υπόλοιπο σκόρδο με με τα ντοματάκια.

5. Αλείφουμε το ψωμί ή τις φρυγανιές με λίγο ελαιόλαδο και το φρυγανίζουμε.

6. Αλείφουμε με χούμους και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ενέργεια 358 kcal | Πρωτεΐνες 14 g | Υδατάνθρακες 59 g | Φυτικές ίνες 0 g | Λιπαρά 9 g