Vegan | χορτοφαγική διατροφή

4 τεμάχια κιχώριο

1 πορτοκάλι

60 γρ. Χυμός από ένα λεμόνι

150 γρ. Γιαούρτι

2 πρέζα Λίγο μέλι

2 πρέζα 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι

2 κουτ. της σούπας ηλιέλαιο

2 κουτ. της σούπας νιφάδες αμυγδάλου

100 γρ. Μπαγκέτα

Πλύνετε το κιχώριο και κόψτε το σε λωρίδες. Τεμαχίστε το φιλεταρισμένο πορτοκάλι. Κόψτε τη φλούδα του πορτοκαλιού σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε προσεκτικά το γιαούρτι, το μέλι, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το λάδι, δημιουργώντας μια σος. Πασπαλίστε με λίγη φλούδα πορτοκαλιού.

Καβουρδίστε προσεκτικά τις νιφάδες αμυγδάλου χωρίς λάδι και γαρνίρετε τη σαλάτα.

Σερβίρετε τη σαλάτα με μπαγκέτα.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση μεγαλύτερων ενεργειακών απαιτήσεων, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 50 γρ. μπαγκέτας. Επιπλέον, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα σας με 40 γρ. κίτρινο ή σκληρό τυρί.

(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 425 kcal | Πρωτεΐνες 14 g | Υδατάνθρακες 44.8 g | Φυτικές ίνες 7.78 g | Λιπαρά 19.7 g