Vegan | χορτοφαγική διατροφή

300 g ζυμαρικά

1 κ. σ. λάδι

1 κρεμμύδι

4 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. αλεύρι

500 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη

1 κ. σ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη

3 κ.σ. διατροφική μαγιά σε νιφάδες

αλάτι, πιπέρι

μπούκοβο ή σκόνη τσίλι

vegan παρμεζάνα

φρέσκος μαϊντανός & βασιλικός

χυμός λεμονιού

1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά al dente σε αλατισμένο νερό.

2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε το αλεύρι.

3. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα, τον ζωμό σε σκόνη και τη διατροφική μαγιά. Ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και να πήξει ελαφρώς.

5. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

6. Γαρνίρουμε με λίγο τσίλι, vegan παρμεζάνα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό, καθώς και λίγο χυμό λεμονιού.

Ενέργεια 291.6 kcal | Πρωτεΐνες 15.5 g | Υδατάνθρακες 66.5 g | Φυτικές ίνες 4.3 g | Λιπαρά 6.8 g