Vegan | χορτοφαγική διατροφή

125 γρ. Κόκκινες φακές

½ πράσινη καυτερή πιπεριά (ή μπούκοβο)

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

½ κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 πρέζα πιπερόριζα

1 πρέζα κάρδαμο

1 πρέζα κύμινο

1 σκελίδα σκόρδο

½ ματσάκι μαϊντανός

130 γρ. Ρύζι αναποφλοίωτο

300 γρ. Γιαούρτι 3,5%

1 πρέζα Ιωδιούχο αλάτι

Βράστε το ρύζι σε ελαφρά αλατισμένο νερό και σουρώστε το.

Πλύνετε τις φακές και αφήστε τες να βράσουν καλυμμένες με νερό, για περίπου 10 λεπτά. Πλύνετε την πιπεριά τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και σοτάρετε σε ελαιόλαδο. Πλύνετε τη ντομάτα και ψιλοκόψτε την σε κυβάκια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και σοτάρετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο τηγάνι για σοτάρισμα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και την καυτερή πιπεριά. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού-λαχανικών στις φακές και αφήστε τες να σταθούν για 5-10 λεπτά.

Καρυκεύστε άφθονα με τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το ντάαλ σερβίρεται με ρύζι και γιαούρτι.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση μεγαλύτερων ενεργειακών απαιτήσεων, μπορείτε να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.

(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 606 kcal | Πρωτεΐνες 29.5 g | Υδατάνθρακες 93.2 g | Φυτικές ίνες 11.2 g | Λιπαρά 11.7 g