Vegan | χορτοφαγική διατροφή

100 g κόκκινες φακές

200 g συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1 κουταλιά του γλυκού συνδυασμός μπαχαρικών για λαχανικά

200 ml νερό

αλάτι, πιπέρι

1,5 χούφτα μπρόκολο

1 καρότο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ξεφλουδίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε κυβάκια.

3. Τοποθετούμε τις ντομάτες, τις φακές, τα καρότα και το νερό σε ένα σκεύος και αλατοπιπερώνουμε.

4. Κόβουμε το μπρόκολο και το προσθέτουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

5. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Ενέργεια 479 kcal | Πρωτεΐνες 37 g | Υδατάνθρακες 65 g | Φυτικές ίνες 8 g | Λιπαρά 2 g