Vegan I χορτοφαγική διατροφή

2 αυγά
150 ml Πλήρες γάλα
80 γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης
20 γρ. Νιφάδες βρόμης
25 γρ. Κίτρινο τυρί
½ ματσάκι σχοινόπρασο
1 ματσάκι άνηθος
¼ ματσάκι μαϊντανός
1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
125 γρ. Κουάρκ
50 γρ. Γλυκιά πιπεριά
2 μικρές μπανάνες για συμπλήρωμα

Τηγανίτες: Ανακατέψτε τα αυγά και τα 2/3 του γάλακτος με το αλεύρι ολικής άλεσης. Προσθέστε τις νιφάδες βρόμης και το τριμμένο τυρί και καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο, τον άνηθο και τον μαϊντανό (φυλάξτε τη μισή ποσότητα για το κουάρκ) και προσθέστε τα στη ζύμη. Ψήστε δυο τηγανίτες σε καυτό λάδι. Αν η ζύμη γίνει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε καλά.

Ανακατέψτε το κουάρκ με το υπόλοιπο γάλα και καρυκεύστε με τα ψιλοκομμένα βότανα, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε το αρωματικό κουάρκ με τις τηγανίτες. Γαρνίρετε με λωρίδες πιπεριάς.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση αυξημένων ενεργειακών απαιτήσεων, πολλαπλασιάστε τις ποσότητες της συνταγής επί 1,5.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.)

Ενέργεια 452 kcal | Πρωτεΐνες 27.9 g | Υδατάνθρακες 53.1 g | Φυτικές ίνες 7.38 g | Λιπαρά 13.4 g