Vegan | χορτοφαγική διατροφή

1 μπρόκολο

200 g μανιτάρια πλευρώτους

φρέσκο βασιλικό

ελαιόλαδο

ζωμός λαχανικών

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

200 g αρακάς

100 g ρύζι

1. Μαγειρεύουμε το ρύζι σε νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών στο νερό.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι.

3. Προσθέτουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τον αρακά.

4. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο ρύζι. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας.

Ενέργεια 430 kcal | Πρωτεΐνες 23 g | Υδατάνθρακες 52 g | Φυτικές ίνες 20 g | Λιπαρά 7 g