Vegán / Vegetáriánus

200 g kuszkusz
só
bors
2 piros paprika
3 újhagyma
½ csokor koriander
½ csokor petrezselyem
1 bio citrom
1 evőkanál juharszirup
6 evőkanál olívaolaj

1. Keverjük össze a kuszkuszt 1⁄4 teáskanál sóval, öntsük fel 1⁄4 l forrásban lévő vízzel, és fedő alatt hagyjuk duzzadni kb. 5 percig.

2. A paprikát megtisztítjuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk és finom karikákra vágjuk. A fűszernövényeket megmossuk, megszárítjuk, a leveleket lehúzzuk, és durvára vágjuk. A kuszkuszt villával fellazítjuk, majd belekeverjük az előkészített hozzávalókat.

A citromot forró vízben mossuk meg, szárítsuk meg, és vékony csíkokban húzzuk le a héját. Facsarja ki a citromot. Keverje össze a levét, a sót, a borsot és a juharszirupot, keverje bele az olajat. Keverje a citromos keveréket a salátához, és szórja meg citromhéjjal.

Energia 260kcal | Fehérje 4 g | Szénhidrátok 21 g | Rostok 0 g | Zsírok 17 g