Vegán / Vegetáriánus

300 g penne tészta
250 g fagyasztott spenót
200 g paradicsom apróra vágva
2 evőkanál szárított paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
2 tk pirospaprika, édes
1 tk fekete bors
2 tk oregánó
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
250 ml zabtejszín (vagy szójatejszín)
700 ml zöldségalaplé
100 g vegán sajtkrém

1. A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát finomra vágjuk, a szárított paradicsomot apróra vágjuk, és egy nagy tepsibe tesszük a pennével, spenóttal, apróra vágott paradicsommal, sóval, paprikával, borssal, oregánóval, olívaolajjal, balzsamecettel, sajtkrémmel és az alaplével.

2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

3. Helyezzük a rakott edényt az előmelegített sütőbe 25 percre.

4. Megszórjuk vegán sajttal, amíg mindent ellep, és további 15 percig sütjük.

Energia 477 kcal | Fehérje 16.2 g | Szénhidrátok 62.3 g | Rostok 0 g | Zsírok 17.7 g