Vegán / Vegetáriánus

350 g burgonya
75 ml élesztő vagy zöldségleves alaplé
1 csipet só
1 csipet bors
40 g lucernacsíra
40 g csíráztatott lencse
1 paradicsom
1 EK kapribogyó
2 KK mustár
1 tojás
1 EK vörösborecet
2 EK napraforgóolaj (hidegen sajtolt)
2 g méz

Főzd meg a krumplit, hámozd meg és szeleteld fel. Adj hozzá 50 ml meleg alaplevet, sózd, borsozd, majd hagyd kihűlni. Áztasd be a lucernacsírát és a lencsét. Távolítsd el a paradicsom magjait, majd kockázd fel. Csepegtesd le a kapribogyót. Az öntethez keverd össze a mustárt, a vörösborecetet, a napraforgóolajat, a mézet, a 25 ml zöldséglevet és a főtt tojást. Keverd össze a szószt és a saláta összetevőit.

Mivel a burgonyasaláta kevés kalóriát tartalmaz, kínálj szezonális gyümölcsöket (ne banánt).

Extra kalóriák*

Ha több energiára van szükséged, növeld az adagokat másfélszeresre. Készíts desszertnek gyümölcsös túrókrémet.

*(Extra kalóriák extra energiafelhasználáshoz – minimum 8 órás állómunka naponta vagy minimum 8 óra sport hetente.)

Energia 410 kcal | Fehérje 10.6 g | Szénhidrátok 58.9 g | Rostok 6.72 g | Zsírok 13.7 g