Vegán | Vegetáriánus

petrezselyem ízlés szerint
2 evőkanál metélőhagyma
200 g vörös káposzta
1 narancs
200 g szójajoghurt (cukrozatlan)
Fahéj ízlés szerint
500 ml zöldségleves
1 vöröshagyma
só és bors ízlés szerint
1 evőkanál kókuszolaj
8 káposztalevél
100 g tempeh

1. A nagy káposztaleveleket felforrósított lében blansírozzuk 2 percig, öblítsük le hideg vízzel, majd töröljük szárazra és tegyük félre.

2. A hagymát és a tempeh-et finom csíkokra vágjuk, és erős lángon kevés kókuszolajon addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Sózzuk, borsozzuk.

3. A vörös káposztát csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kézzel összegyúrjuk.

4. A narancsot meghámozzuk, feldaraboljuk, a kifolyt levét összegyűjtjük és összekeverjük a vörös káposztával és a metélőhagymával.

5. Töltsük meg a kelkáposzta leveleit vörös káposztával és tempeh csíkokkal, hajtsuk be jobbról és balról, és óvatosan tekerjük fel.

6. Rögzítsük a tekercseket konyhai zsineggel vagy fogpiszkálóval.

Mártogatós:

1. Keverjük össze a szójajoghurtot petrezselyemmel, olajjal, sóval, borssal és fahéjjal.

Energia 351 kcal | Fehérje 22 g | Szénhidrátok 25 g | Rostok 16 g | Zsírok 13 g