110 g csirkemell filé
1 nagyobb narancs
1 EK repceolaj
½ EK sárgabarack lekvár
1 csipet pirospaprika
1 csipet curry
1 csipet só
1 csipet bors
½ kaliforniai paprika (kb. 100 g)
1-2 sárgabarack
Kb. 50 ml víz
70 g kuszkusz
½ csokor petrezselyem
2 nyárs
300 g szezonális gyümölcs

Mosd meg a csirkemellet, szárítsd meg, majd vágd kb. 2 cm-es darabokra.

Vágd félbe a narancsot és facsard ki. A páchoz vegyél ki 3 EK narancslevet és keverd össze egy tálban a repceolajjal és a lekvárral. Ízesítsd a pirospaprikával, a curry-vel, a sóval és a borssal. Alaposan keverd bele a felszeletelt csirkét a pácba, majd lefedve tedd a hűtőbe.

Mosd meg a paprikát, negyedeld fel és távolítsd el a magját. Egy negyedet vágj 2 cm-es kockákra, kockázz fel még egy negyedet és tedd félre. Mosd meg a barackot, felezd el és kockázd fel.

Higítsd a maradék narancslevet 50 ml vízzel és forrald fel egy kis lábasban. Add hozzá a kuszkuszt, a sót és a curry-t. Keverd el alaposan, majd vedd le tűzről. Hagyd állni kb. 15 percig, míg felszívja a folyadékot.

Közben mosd meg a petrezselymet és aprítsd fel a leveleit.

Vedd ki a csirkét a pácból, csöpögtesd le egy kicsit, majd húzd fel a nyársra a szeletelt paprikával és a barackkal.

A maradék olajat forrósítsd fel egy serpenyőben. Süsd meg a nyársakat folyamatosan forgatva (kb. 8-10 perc). Öntsd a serpenyőbe a maradék pácot és forrald fel.

Keverd a petrezselymet és a felkockázott paprikát a kuszkuszhoz. Ízesítsd sóval és borssal. Desszertként kínálj egy tál friss gyümölcsöt.

Tipp: a sárgabarack szezonon kívül, használd az aszalt változatot.

Desszertként kínálj gyümölcssalátát.

Extra kalóriák*

Ha több energiára van szükséged, növeld az adagokat 1.5-szörösre.

*(Extra kalóriák extra energiafelhasználáshoz – minimum 8 órás állómunka naponta vagy minimum 8 óra sport hetente).

Energia 441 kcal | Fehérje 22.2 g | Szénhidrátok 69.8 g | Rostok 10.2 g | Zsírok 6.97 g