Vegán | Vegetáriánus

1 nagy padlizsán, kb. 8 szeletre vágva

kb. 2 evőkanál só

Panírozás

1 csésze tejmentes tej

2 csésze panko zsemlemorzsa

3 teáskanál fokhagymapor

1 teáskanál szárított bazsalikom

1 teáskanál só

½ teáskanál bors

1-2 evőkanál olívaolaj a locsoláshoz

Tetejére

1 csésze marinara szósz, plusz még több a tésztához

tetszés szerinti vegán sajt

Fektesse ki a padlizsánokat egy konyharuhára, és bőségesen szórja meg sóval. Hagyja ázni 1 órán át, majd melegítse elő a sütőt 200 °C-ra.

Öblítse le a padlizsánszeleteket, és törölje szárazra egy törülközővel, hogy alaposan megszáradjanak.

Öntse a vegán tejet egy sekély tálba. Egy másik sekély tálban keverje össze a pankót, a fokhagymaport, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Minden padlizsánszeletet mártogasson először a tejbe, majd a zsemlemorzsás keverékbe, hogy mindkét oldalát teljesen bevonja.

Helyezze a padlizsánszeleteket a kibélelt tepsire. Permetezzük be vagy csepegtessük meg olívaolajjal (ez segít a zsemlemorzsa barnulásában).

Süssük kb. 24 percig, amíg a panírozás aranybarnára sül, félidőben megfordítva.

Minden szelet tetejére tegyen kb. 2 evőkanál marinara szószt és vegán sajtot (én vegán parmezánt használok), és süsse további 10 percig.

Energia 229 kcal | Fehérje 7 g | Szénhidrátok 30 g | Rostok 6 g | Zsírok 0 g