Vegán | Vegetáriánus

1/2 vajtök
50 g quinoa (nyers)
100 g barna gomba
1/2 darab vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk repceolaj
só és bors ízlés szerint
100 g koktélparadicsom

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

2. Vágjuk félbe a tököt, és távolítsuk el a magokat.

3. Vágjuk ki a tököt, hagyjunk meg 2 cm széles szélet, és vágjuk fel az eltávolított húsát.

4. A kivájt sütőtököt kevés olajon egy serpenyőbe tesszük, majd sózzuk, borsozzuk.

5. Süssük a sütőtököt 30 percig.

6. Öblítsük le a quinoát forró vízzel, és főzzük meg.

7. A hagymát, a fokhagymát, a gombát, a tökdarabokat és a paradicsomot felaprítjuk, és egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük.

8. Adjuk hozzá a quinoát, és ízesítsük sóval és borssal.

9. Ezt a keveréket a megsült sütőtök felébe töltjük, és további 10 percig sütjük.

Energia 420 kcal | Fehérje 15 g | Szénhidrátok 51 g | Rostok 15 g | Zsírok 13 g