Vegán | Vegetáriánus

1 evőkanál kókuszolaj
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis darab gyömbér, apróra vágva
150 g gomba
1 teáskanál vörös curry paszta
1/2 liter zöldségalaplé
80 ml kókusztej
1/2 doboz apróra vágott paradicsom
1 evőkanál szójaszósz
1/2 evőkanál juharszirup
1 lime
200 g rizstészta

Ropogós tofu:
200 g natúr tofu
1 evőkanál szezám- vagy mogyoróolaj
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricaliszt

Ropogós tofu:
1. Csomagoljuk a tofut egy konyharuhába, és nyomjuk ki belőle a nedvességet, majd vágjuk kockákra, és ismét töröljük szárazra.
2. Keverjük össze a tofut, a szójaszószt, az olajat és a kukoricalisztet egy tálban.
3. Süssük meg a pácolt tofukockákat egy serpenyőben.

Leves:
1. Pirítsa meg a hagymát, a fokhagymát, a gombát és a gyömbért egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a currypasztát, és pároljuk meg.
2. Adjuk hozzá a zöldséglevest, a kókusztejet, a paradicsomot, a szójaszószt és a juharszirupot, majd forraljuk fel az egészet. Ezután alacsony lángon további 10-15 percig pároljuk.
3. Közben készítsük el a rizstésztát.
4. Ezután ízesítse a lime levével, és élvezze!

Energia 283.5 kcal | Fehérje 15.8 g | Szénhidrátok 22.3 g | Rostok 4.9 g | Zsírok 17.1 g