Vegán | Vegetáriánus

500 g tészta
2 brokkoli
szósz
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
115 g kesudió, nyersen
vagy 4-5 evőkanál tahini
150 g fehér bab
300 ml víz
1⁄4 teáskanál fehér bors
4 evőkanál élesztőpehely
3 evőkanál citromlé
1 teáskanál tengeri só
1 teáskanál hagymapor
A körethez
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem (nem kötelező)
Frissen őrölt fekete bors (nem kötelező)

A kesudiót áztassuk be forró vízbe. Közben tegyen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre a tésztának és a brokkolinak, és forraljon fel bőven vizet.
Főzzük a tésztát al dente-re. A tészta elkészülte előtt 3-4 perccel adjuk hozzá a brokkolit.

Amíg a tészta fő, készítse el a tejszínes mártást. Csöpögtesse le a fehérbabot, és röviden öblítse le. A krémes vegán tésztaszószhoz az összes hozzávalót, beleértve az áztatott kesudiót is, tegye egy turmixgépbe, és turmixolja simára és krémesre.

Ízesítse a szószt sóval és borssal.

Csöpögtesse le a főtt tésztát és a brokkolit, és tegye vissza a serpenyőbe. Most adjuk hozzá a szószt, és jól keverjük össze, hogy a tésztát bevonja a szósz. Ízesítse saját ízlése szerint.

Megjegyzés: Még intenzívebb ízt kap a krémes Alfredo szósz, ha az apróra vágott fokhagymát előzetesen megpirítja, és a szószhoz adja.

Energia 383 kcal | Fehérje 11 g | Szénhidrátok 46 g | Rostok 3 g | Zsírok 0 g