Vegano | Vegetariano

2 arance

2 finocchi

1 carota

20 g succo di mezzo limone piccolo

sale marino

pepe

½ cucchiaino da tè di miele

2 cucchiai da tavola pieni di olio di noci

2 cucchiai da tavola di noci tritate

120 g panini ai cereali integrali

Sbucciate le arance togliendo anche le pellicine bianche; tagliatele a metà e poi a fettine sottili. Togliete le foglie esterne dure del finocchio. Tenete da parte le foglie verdi da usare come guarnizione. Tagliate a metà il finocchio, togliete la parte dura della base e tagliate le metà a fettine. Pelate la carota e tagliatela alla julienne. Disponete tutto su due piatti. Frullate insieme il succo di limone, il sale marino, il pepe, il miele e l’olio di noci e distribuite il condimento sulle fette di arancia e finocchio. Guarnite con le foglie verdi del finocchio e cospargete con le noci tritate.

Servite con i panini ai cereali integrali.

Altri consigli*

Servite con un piatto di formaggio fresco tipo quark con frutta fresca come dolce.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energia 508 kcal | Proteine 14,2 g | Carboidrati 48,1 g | Fibre 16,4 g | Grassi 28 g