6 patate

3 pomodori

90 ml di brodo vegetale

1 pizzico sale iodato

1 pizzico pepe

3 cucchiai da tavola di succo di limone

1,5 cucchiai da tavola di olio di semi di girasole

150 g gamberetti, cotti

3 cucchiai da tavola di erbe aromatiche tritate (erba cipollina, prezzemolo, aneto o crescione)

300 g macedonia di frutta di stagione

Bollite e pelate le patate. Lavate i pomodori, togliete itorsoli, tagliateli a cubetti e unite il brodo, il sale, il pepe, il succo di limone e l'olio.

Tagliate le patate a pezzetti, aggiungetele ai pomodori insieme ai gamberetti e alle erbe aromatiche e lasciate riposare.

È consentita una porzione di frutta di stagione fresca (ad eccezione delle banane) come contorno o spuntino.

Altri consigli*

In caso di fabbisogno energetico maggiore è consentita una porzione di yogurt naturale con 20 g di frutta secca tostata.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana.)

Energia 468 kcal | Proteine 21 g | Carboidrati 69.7 g | Fibre 7.64 g | Grassi 10 g