Couscous alla paprika come insalata turbo

Vegano | Vegetariano

Ingredienti
per 2 persone

200 g di couscous
sale
pepe
2 peperoni rossi
3 cipollotti
½ mazzetto di coriandolo
½ mazzetto di prezzemolo
1 limone biologico
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
6 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Mescolare il cuscus con 1⁄4 di sale, versare 1⁄4 litro di acqua bollente, coprire e lasciare in ammollo per circa 5 minuti.

2. Pulire e lavare i peperoni e tagliarli a strisce. Mondare e lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Lavare e asciugare le erbe aromatiche, eliminare le foglie e tritarle grossolanamente. Mescolare il couscous con una forchetta, quindi unire gli ingredienti preparati.

3. lavare il limone in acqua calda, asciugarlo e togliere parte della scorza a strisce sottili. Spremere il limone. Mescolare il succo, il sale, il pepe e lo sciroppo d'acero e aggiungere l'olio con una frusta. Mescolare il composto al limone con l'insalata e cospargere con la scorza di limone.

Valori nutrizionali

Energia 260kcal | Proteine 4 g | Carboidrati 21 g | Fibre 0 g | Grassi 17 g