Vegano | Vegetariano

Timo a piacere

1 porro

2 zucchine

2 cipolle

200 g di tofu (al naturale)

sale e pepe a piacere

2 cucchiai di olio di cocco

400 g di funghi champignon

6 cucchiai di crema d'avena

1. Lavare e affettare le zucchine e i porri. Se necessario, mondare i funghi e tagliarli in quarti. Tagliare il tofu a cubetti. Mondare la cipolla, tagliarla a metà e in semianelli.

2. Scaldare l'olio di cocco in una padella e prima friggere le cipolle. Quindi aggiungere le zucchine e i pezzi di tofu e poi i funghi e far rosolare il tutto. Solo dopo aggiungere il porro a rosolare brevemente. Aggiungere la crema e le spezie.

3. Dividere il contenuto della padella tra 2 piatti e condire con erbe aromatiche.

Energia 355 kcal | Proteine 26 g | Carboidrati 14 g | Fibre 11 g | Grassi 21 g