1 peperone rosso dolce

1 peperone verde dolce

1 cipolla media

1/2 cucchiaio da tavola di olio di colza

250 g carne macinata di manzo

4 cucchiaini da tè di concentrato di pomodoro

60 ml di acqua potabile

1-2 cucchiaini da tè di brodo vegetale in polvere (o 1 dado)

1 cetriolo piccolo

1 cucchiaio da tavola di panna acida

Pulite il peperone rosso, il peperone verde e la cipolla, tagliateli a cubetti e rosolateli nell'olio. Aggiungete la carne macinata e rosolate. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale in polvere e l'acqua; portate a ebollizione per 10 minuti. Pelate il cetriolo, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo poco prima del termine del tempo di cottura. Unite la panna acida prima di servire. Se amate il cibo piccante, potete aggiungere uno o due pizzichi di peperoncino secco.

Altri consigli*

Il piatto può essere accompagnato con 100 g di fagioli comuni tipo Kidney e altri 2 cucchiai da tavola di panna acida.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energia 432 kcal | Proteine 38,4 g | Carboidrati 9,87 g | Fibre 5,01 g | Grassi 26,5 g