Vegano | Vegetariano

75 g fagioli bianchi

750 ml di brodo vegetale

1 foglia di alloro

2 cucchiaini da tè di margarina

1 cipolla

diversi grani di pepe nero

100 g prugne secche

1,5 cucchiai da tavola di aceto di vino rosso

1 cucchiaino da tè di miele

1 pizzico sale marino

1 spicchio di aglio

2 panini ai cereali integrali

60 g formaggio Emmental

Lasciate a bagno i fagioli bianchi secchi per diverse ore, quindi cuoceteli nel brodo vegetale con una foglia di alloro per circa un'ora. Nel frattempo scaldate la margarina e aggiungete le cipolle tritate per rosolarle. Unite ai fagioli la cipolla, i grani di pepe nero e le prugne secche tagliate a striscioline. Cuocete per altri 5-10 minuti e condite a piacere con l'aceto di vino rosso, il miele, il sale marino e uno spicchio di aglio schiacciato.

Tagliate i panini a metà, disponete alcune fette di formaggio Emmental e cuocete in forno a 150 °C per 5 minuti.

Altri consigli*

Come antipasto servite con una salsa a base di crema di formaggio fresco con frutta e verdura fresca di stagione.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energia 468 kcal | Proteine 19,3 g | Carboidrati 62 g | Fibre 14,8 g | Grassi 14,7 g