Vegano | Vegetariano

125 g lenticchie rosse

1/2 peperoncino verde (o peperoncino secco)

1 pomodoro

1 cipolla

1/2 cucchiaio da tavola di olio di oliva

1 pizzico di zenzero

1 pizzico di cardamomo

1 pizzico di cumino

1 spicchio di aglio

½ mazzo di prezzemolo

130 g riso integrale

300 g yogurt (3,5% di grassi)

1 pizzico sale iodato

uocete il riso in acqua leggermente salata e scolatelo.

Lavate le lenticchie e cuocetele in acqua, coprendole con un coperchio, per circa 10 minuti. Lavate il peperoncino, togliete i semi e rosolatelo in olio di oliva. Lavate i pomodori e tritateli finemente. Pelate la cipolla, tagliatela a cubetti e rosolatela in olio di oliva finché diventa trasparente. Pelate e tagliate l'aglio e aggiungetelo al soffritto. Fate rosolare anche i pomodori e il peperoncino. Aggiungete la cipolla e le verdure alle lenticchie e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Condite a piacere con le spezie e aggiungete il prezzemolo tritato.

Servite il Daal con il riso e lo yogurt.

Altri consigli*

Il pasto può essere arricchito con 1 cucchiaio da tavola di sesamo.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energy 606 kcal | Protein 29.5 g | Carbohydrates 93.2 g | Fibre 11.2 g | Fat 11.7 g