Vegano | Vegetariano

Insalata:

125 g tortellini (o pasta o patate)

1/2 peperone (giallo o rosso)

1 pomodoro

¼ di cetriolo

½ cipollotto

Salsa:

75 g yogurt (1,5% di grassi)

1 cucchiaio da tavola di condimento cremoso per insalata

½ cucchiaino da tè di zucchero

sale iodato

pepe

aromi (prezzemolo, basilico)

300 g macedonia di frutta di stagione

Cuocete i tortellini in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare. Mescolate lo yogurt con il condimento cremoso e condite a piacere con zucchero, sale, pepe e aromi. Lavate il peperone, il pomodoro, il cetriolo e i cipollotti e tagliateli a cubetti. Unite i tortellini e le verdure e mescolate con il condimento.

Suggerimenti e varianti:

Invece dei tortellini è possibile utilizzare altra pasta, ad esempio le farfalle o le penne. Cuocendo la pasta il giorno precedente si può risparmiare tempo nella preparazione. Invece della pasta è anche possibile usare le patate (ad es., patate bollite con la buccia il giorno precedente).

Altri consigli*

In caso di fabbisogno energetico maggiore è consentita una porzione di yogurt naturale con 20 g di frutta secca tostata.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energia 435 kcal | Proteine 12,2 g | Carboidrati 77,6 g | Fibre 7,08 g | Grassi 7,56 g