2 cipolle

200 ml di brodo vegetale

2 finocchi

6 patate bollite

2 cucchiai da tavola di capperi con del liquido

1 cucchiaio da tavola di olio di oliva

200 g filetti di pesce magro (ad es., merluzzo o merluzzo nero)

2 cucchiaini da tè di farina integrale

10 g prezzemolo fresco

1 pizzico pepe macinato fresco

30 ml succo di mezzo limone

1 pizzico di sale iodato

150 g frutta come dolce

Tritate finemente le cipolle e cuocetele nel brodo. Tagliate a fette i finocchi, aggiungeteli e fate bollire finché non diventano abbastanza morbidi.

Pelate e tagliate le patate, uniteli ai vegetali caldi insieme ai capperi, al liquido dei capperi e a mezzo cucchiaino da tè di olio. Marinate e lasciate raffreddare.

Lavate i filetti di pesce, asciugateli e cospargeteli con il sale e con un po' di farina. Oliate leggermente una padella calda, friggete i filetti per circa 3 minuti a fuoco medio su ciascun lato. Quando girate i filetti, oliate nuovamente la padella.

Disponete il pesce con laverdura su un piatto, condite con il pepe e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite con alcune fette di limone.

Con questo piatto si consiglia di aggiungere una porzione di frutta di stagione (tranne le banane) come dolce.

Altri consigli*

La ricetta può essere arricchita con 2 cucchiai da tavola di noci o scaglie di mandorle.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana.)

Energia 508 kcal | Proteine 29,7 g | Carboidrati 74,7 g | Fibre 11,1 g | Grassi 8,57 g