Vegano | Vegetariano

450 g di rapa

1 carota

50 g di sedano rapa

20 g di prezzemolo

100 grammi di porro

300 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio di oliva

Sale

alloro (essiccato)

bacca di ginepro

Origano

1. Sbucciare e tritare le verdure.

2. Schiacciare le bacche di ginepro e metterle in un sacchetto di spezie con una foglia di alloro.

3. Soffriggere le rape in padella con l'olio.

4. Aggiungere le verdure rimanenti e far rosolare.

5. Aggiungere il brodo vegetale, un po' di sale e le spezie legate tra loro.

6. Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno morbide.

7. Togliere le spezie, tritare il tutto con un frullatore e poi guarnire con l'origano.

Energia 100 kcal | Proteine 3 g | Carboidrati 12 g | Fibre 6 g | Grassi 4 g