75 g filetto di sgombro affumicato

100 g crema di formaggio fresco

1/2 cucchiai da tavola di panna acida

1,5 cucchiai da tavola di yogurt (3,5% di grassi)

1/2 cipollotto, tritato finemente1 mazzo di erba cipollina, tritata finemente

1/2 peperone rosso grosso (o 1 piccolo), tagliato a cubetti

1 pizzico sale

1 pizzico pepe

1 pizzico paprica in polvere

2 panini ai cereali integrali

Servendovi di 2 forchette sbriciolate il filetto di sgombro. Con un frullatore a immersione miscelatelo con la crema di formaggio fresco, la panna acida e lo yogurt. Tenete da parte 1 cucchiaio da tavola di erba cipollina e uno di peperoni a cubetti per usarli come guarnizione. Unite le parti restanti e i cipollotti alla purea di sgombro. Condite con il sale, il pepe e la polvere di paprica. Servite la crema con i peperoni a cubetti, l'erba cipollina e i panini ai cereali integrali.

Suggerimento: la mousse si accompagna bene anche con le patate bollite sbucciate.

Altri consigli*

In caso di fabbisogno energetico maggiore è possibile aggiungere un altro panino. Una porzione di frutta di stagione rappresenta uno spuntino perfetto.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana.)

Energia 466 kcal | Proteine 19.1 g | Carboidrati 31 g | Fibre 6.08 g | Grassi 29.4 g