Vegano | Vegetariano

150 g di fagioli rossi (cotti)

1 carota

100 g di tofu (al naturale)

1 cipolla rossa

1 cucchiaio di olio d'oliva

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

200 ml di passata di pomodoro

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 pizzico di cumino (macinato)

un po' di sale

un po' di pepe

1. Sciacquare e scolare i fagioli rossi.

2. Taglia a dadini la carota.

3. Schiaccia il tofu con una forchetta.

4. Friggere il tofu in una padella con olio per 5 minuti.

5. Aggiungere le carote e le cipolle e soffriggere per altri 2 minuti.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare la cottura.

7. Aggiungere i fagioli, la passata di pomodoro e le spezie e far sobbollire per 10 minuti.

Energia 451 kcal | Proteine 31 g | Carboidrati 35 g | Fibre 14 g | Grassi 17 g