Vegano | Vegetariano

250 g di farina di frumento o di farro

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o altri 2 cucchiai di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1 barattolo (452 g) di purea di zucca

80 ml di olio vegetale

1 cucchiaio di aceto di sidro di mele

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g di zucchero di canna

150 ml di latte vegetale

Guarnizioni:

Semi di zuccanoci di pecan

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi e ungere una teglia da 25 cm. Foderare con carta da forno e lasciare una sporgenza sul bordo.

2. Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

3. In una ciotola a parte mescolare la purea di zucca, l'olio, il latte vegetale, l'aceto di sidro di mele, l'estratto di vaniglia e lo zucchero.

4. ora aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare per formare una pastella densa.

5. a questo punto si può versare la pastella nella teglia preparata e cospargerla con le guarnizioni.

6. Cuocere il pane in forno per 50-60 minuti. Trascorso questo tempo, togliere il pane e lasciarlo raffreddare nella teglia per circa 15 minuti. Quindi togliere il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia per almeno 1 ora.

Energia 198 kcal | Proteine 3 g | Carboidrati 32 g | Fibre 2 g | Grassi 7 g