Vegano | Vegetariano

4 gambi d’indivia belga

1 arancia

60 g succo di un limone

150 g yogurt

1 pizzico miele

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico sale marino

2 cucchiai da tavola di olio di semi di girasole

2 cucchiai da tavola di mandorle a scaglie

100 g baguette

Lavate l’indivia belga e tagliatela a strisce. Dividete in spicchi l’arancia sbucciata e tagliate la buccia a strisce. Mescolate lo yogurt, il succo di limone, il miele, il sale marino, il pepe nero e l’olio fino a ottenere il condimento e unite gli ingredienti. Cospargete con un po’ della buccia dell'arancia.

Tostate le mandorle a scaglie senza olio e cospargetele sull’insalata.

Servite l’insalata con la baguette.

Altri consigli*

In caso di fabbisogno energetico maggiore è possibile aggiungere altri 50 g di baguette. Inoltre, l’insalata può essere arricchita con 40 g di formaggio duro a o fette.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Energia 425 kcal | Proteine 14 g | Carboidrati 44,8 g | Fibre 7,78 g | Grassi 19,7 g