Vegan | Vegetariano

125 g Lentilhas vermelhas
½ Malagueta verde (ou 10g de malagueta seca)
1 Tomate
1 Cebola
½ c. sopa Azeite
1 Pitada de gengibre
1 Pitada de cardamomo
1 Pitada de cominhos
1 Dente de alho
½ Ramo de salsa
130 g Arroz integral
300 g Iogurte (3,5% gordura)
1 pitada Sal iodado

Cozer o arroz em água ligeiramente salgada e escorrê-lo.

Lavar as lentilhas, cobri-las com água e cozinhá-las cerca de 10 minutos. Lavar a malagueta, tirar-lhe as sementes e refogá-la brevemente em azeite. Lavar o tomate e cortá-lo aos cubinhos. Pelar e picar a cebola e refogá-la ligeiramente no azeite. Pelar o dente de alho, picá-lo e juntar ao refogado. Acrescentar também os cubinhos de tomate e a malagueta e refogar. Juntar a mistura de cebola e vegetais às lentilhas e deixar cozer durante 5-10 minutos.

Temperar a gosto com as especiarias picantes e guarnecer com salsa picada.

Servir o Daal com arroz e iogurte.

Dica extra*

Este prato pode ser enriquecido com uma colher de sopa de sementes de sésamo.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada -pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 606 kcal | Proteína 29.5 g | Hidratos de carbono 93.2 g | Fibra 11.2 g | Gordura 11.7 g