Para o recheio:
½ Pãozinho (ou 1/2 fatia de pão) integral
Aprox. 50 ml Água para demolhar
80 g Filete de peixe (por ex. escamudo)
½ Cebola
1 Raminho de endro
1 Ovo
1 pitada Sal iodado
1 pitada Pimenta
1 c. chá Farinha de trigo integral para polvilhar
2 c. chá Óleo para fritar (óleo de colza, azeite)

Para o molho:
40 g Smetana ou crème fraîche/nata azeda
½ c. chá Vinagre
1 c. chá Óleo
1 pitada Sal iodado
1 pitada Pimenta
½ c. chá Sumo de limão
1 c. chá Endro picado
2 g Mel (eventualmente)

Para guarnecer:
10 g Folhas de alface
60 g Tomates
20 g Pepinos em conserva
2 Pãezinhos de trigo integral

Extra:
300 g Fruta da época

Amolecer em água o pãozinho ou o pão integral duro e espremê-lo. Cortar o peixe aos bocados e triturá-lo com a varinha mágica, junto com o pãozinho e os outros ingredientes. Com as mãos enfarinhadas, formar dois hambúrgueres achatados, passá-los por farinha e fritá-los no óleo bem quente, 5 minutos de cada lado.

Para o molho, misturar bem todos os ingredientes.

Cortar os pãezinhos integrais ao meio, barrar ambas as metades com o molho, guarnecê-las com folhas de alface, rodelas de tomate e rodelas de pepino em conserva, colocar por cima os hambúrgueres de peixe e fechar os pãezinhos.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, saboreie adicionalmente 100 g de quark de ervas com 1 porção de vegetais crus.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada -pelo menos 8 horas de atividade Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada -pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 484 kcal | Proteína 19.4 g | Hidratos de carbono 65 g | Fibra 9.02 g | Gordura 15.6 g