Puré de batata com queijo vegan

Vegan / Vegetariano

Ingredientes
Para 2 pessoas

1,360 kg batatas russas
¾ chávena leite vegetal, sem açúcar
3 colheres de sopa manteiga vegan
½ chávena queijo creme vegan, amolecido à temperatura ambiente
1 chávena queijo cheddar vegan ralado
2 colheres de chá alho em pó
1 colher de chá cebola em pó
1 colher de chá sal
½ colher de chá pimenta

Preparação

Descasque as batatas e corte-as em comprimento e largura.

Coloque as batatas numa panela grande. Encha-a com água fria. Deixe ferver e cozinhe em lume brando até que as batatas estejam macias e tenras, por cerca de 12-16 minutos.

Escorra cuidadosamente as batatas num escorredor. De seguida, volte a colocar as batatas na panela quente.

Esmague-as com um esmagador de batatas. De seguida, misture os restantes ingredientes.

Coloque numa assadeira. Cozinhe a 200 °C durante 20-25 minutos, ou até as extremidades estarem douradas.

Informação nutricional

Energia 355 kcal | Proteína 7 g | Hidratos de carbono 52 g | Fibra 5 g | Gordura 0 g