Vegan | Vegetariano

Para a salada:
125 g Tortellini (ou macarrão, ou batata)
½ Pimento amarelo ou vermelho
1 Tomate
¼ Pepino fresco
½ Cebolinho

Para o molho:
75 g Iogurte (1,5% gordura)
1 c. sopa Maionese
½ c. chá Açúcar
1,5 g Sal iodado
1 pitada Pimenta
1 pitada Ervas aromáticas (salsa, manjericão)

Cozer os tortellini em água com sal, escorrê-los e deixá-los arrefecer. Misturar o iogurte com a maionese e temperar com açúcar, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Arranjar e lavar o pimento, os tomates, o pepino e o cebolinho e cortá-los aos pedacinhos. Misturar os tortellini com os vegetais, juntar o molho da salada e mexer.

Dicas e variações:

Em vez de tortellini, pode utilizar outro tipo de macarrão, como farfalle ou penne. Se cozer a massa de véspera, poupa tempo na preparação do prato.

Em lugar de massa, pode utilizar batata (por exemplo, batatas cozidas com casca, do dia anterior).

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, pode degustar adicionalmente uma porção de iogurte natural, com 20 g de nozes tostadas.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada -pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 435 kcal | Proteína 12.2 g | Hidratos de carbono 77.6 g | Fibra 7.08 g | Gordura 7.56 g