100 g Macarrão de trigo duro
250 g Bife de porco
1 Cebola pequena
1 Dente de alho grande
40 g Tomates secos
2 c. chá Pasta de tomate
2/3 Lata de feijão branco
1 Punhado de rúcula
1 pitada Sal iodado
2 c. sopa Azeite

Cozer a massa em água a ferver com sal.

Cortar o bife de porco em tiras finas de 2 cm. Cortar a cebola e os tomates aos cubinhos, picar o alho. Lavar os feijões e escorrer. Lavar a rúcula, escorrer a água e cortá-la aos bocadinhos, se desejar.

Aquecer o azeite numa frigideira, temperar a carne com sal e pimenta e fritar brevemente de ambos os lados, em lume forte, a seguir retirar do lume e refogar ligeiramente a cebola, em lume médio. Acrescentar o alho e refogá-lo brevemente. Juntar os tomates e a pasta de tomate e refogar brevemente. Verter 300 ml da água de cozer a massa e deixar ferver.

Adicionar e reaquecer a carne e o feijão. Temperar o molho com sal e pimenta a gosto..

Juntar a massa, misturar com o molho, guarnecer com a rúcula e servir de imediato..

Dica: Em vez de bife de porco, também pode utilizar bife de peito de peru ou bife de vaca. O molho fica muito aromático se lhe adicionar um pouco de manjerona.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, a porção de massa (em cru) pode ser aumentada em 25 g. Nesse caso, deverá eventualmente acrescentar mais pasta de tomate ao molho.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada (pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais).

Energia 454 kcal | Proteína 41.4 g | Hidratos de carbono 41.4 g | Fibra 4.97 g | Gordura 13.4 g