Vegan | Vegetariano

½ Curgete
2 Tomates
1 Cebola
60 g Queijo de ovelha
½ Pão pita
2 c. sopa Iogurte gordo
1 pitada Sal de ervas
1 pitada Pimenta
300 g Fruta fresca da época

Lavar a curgete e cortar em tiras finas com um descascador de legumes. Lavar os tomates e cortar em rodelas finas. Descascar a cebola e cortá-la às rodelas. Cortar o queijo de ovelha em cubinhos.

Cortar o pão pita, barrá-lo com o iogurte, temperá-lo com sal de ervas e pimenta e guarnecê-lo com os ingredientes.

Gratinar no forno a 180 graus durante cerca de 5 minutos. Se preferir os vegetais crus, pode gratinar o pão antes de o guarnecer.

Esta receita inclui, como merenda, uma peça de fruta fresca da época (exceto banana).

Dica extra*

Esta refeição pode ser enriquecida com duas colheres de sopa de pevides ou pinhões.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada - pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 503 kcal | Proteína 17 g | Hidratos de carbono 83.5 g | Fibra 7.98 g | Gordura 10.1 g