Vegan | Vegetariano

4 talos de salsa
1 ramo de cebolinho
100 g de quark (20 % de gordura no extrato seco)
2 pitadas de sal iodado
2 pitadas de pimenta
2 colheres de chá de sumo de limão
300 g de batatas
300 g de abóbora de Hokkaido
2 colheres de chá rasas de farinha de milho
1 pitada de noz-moscada ralada
2 colheres de sopa de óleo de colza
20g de sementes de abóbora
150 g de iogurte de leite gordo
100 g de molho de maçã
2 pitadas de canela

Lave as ervas, sacuda para secar. Picar finamente as folhas de salsa. Cortar o cebolinho em anéis. Misturar o quark e as ervas, temperar com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Descasque e lave as batatas. Cortar a abóbora em fatias, retirar as sementes e descascar. Rale as batatas e a abóbora. Misture as batatas, a abóbora e o amido, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente grande. Frite 4 rösti pequenos para cada pessoa a partir da mistura de batata e abóbora, virando-os durante 5-7 minutos. Sirva os rösti com quark. Polvilhe o quark com sementes de abóbora.

Para a sobremesa, coloque o iogurte com o molho de maçã em copos e polvilhe com canela.

Dica extra*

Recomenda-se uma banana como suplemento ou lanche.

*(Calorias extra para pessoas com necessidades calóricas extra elevadas - pelo menos 8 horas de atividade contínua em pé por dia ou atletas de competição com 8 horas de desporto por semana.)

Energia 496 kcal | Proteína 18.4 g | Hidratos de carbono 56.2 g | Fibra 7.96 g | Gordura 20.8 g