Vegan | Vegetariano

500 g de batatas
1/2 pepino
3 tomates
50g de iogurte (1,5% de gordura)
1 pitada de sal iodado
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de manjerona
1 pitada de tomilho
1 pitada de manjericão
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
60 g de queijo Gouda

Coza as batatas com a pele, descasque-as, corte-as em rodelas e coloque-as numa tigela.

Lave o pepino e os tomates. Descasque e pique o pepino e junte-o às batatas. Limpe os tomates, corte-os em oitavos e junte-os à salada. Corte o Gouda em cubos e adicione.

Misture o iogurte com água e tempere com sal, pimenta, manjerona, tomilho e manjericão, misture com a salada e deixe repousar durante 1 hora. Assar as sementes de abóbora sem óleo e polvilhar sobre a salada.

Dica extra*

Se precisar de mais, utilize iogurte de leite gordo para o molho.

*(Calorias extra para pessoas com um requisito extra elevado - pelo menos 8 horas de atividade contínua em pé por dia ou atletas de competição com 8 horas de desporto por semana.)

Energia 419 kcal | Proteína 21.6 g | Hidratos de carbono 43.3 g | Fibra 6.71 g | Gordura 16.8 g