Vegan | Vegetariano

salsa a gosto

2 colheres de sopa de cebolinho

200 g de repolho vermelho

1 laranja

200 g de iogurte de soja (não adoçado)

canela a gosto

500 ml de caldo de vegetais

1 cebola vermelha

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de óleo de coco

8 folhas de couve-lombarda

100 g tempeh

1. Branquear as folhas grandes de couve-lombarda em caldo aquecido durante 2 minutos, lavar com água fria, depois secar e reservar.

2. Cortar finamente a cebola e o tempeh e fritar em lume forte com um pouco de óleo de coco até a cebola estar translúcida. Tempere com sal e pimenta.

3. Corte o repolho vermelho em tiras, tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos.

4. Descascar a laranja, cortá-la em pedaços, recolher o sumo que sai e misturar com a couve vermelha e o cebolinho.

5. Encher as folhas de couve-lombarda com repolho vermelho e tiras de tempeh, dobrá-las da direita e da esquerda, enrolar cuidadosamente.

6. Consertar os rolos com fio de cozinha ou palitos de dentes.

Mergulhar:

1. Misturar iogurte de soja com salsa, óleo, sal, pimenta e canela.

Energia 351 kcal | Proteína 22 g | Hidratos de carbono 25 g | Fibra 16 g | Gordura 13 g